Receta de Pastel de ciruelas

El pastel de ciruelas tiene un dulce relleno afrutado y una superficie crujiente y dorada. Ideal para postre o desayuno.

Receta de pastel de ciruelas

Ingredientes para la receta de pastel de ciruelas

  • 400 gr. de masa quebrada o masa de hojaldre
  • 500 gr. de ciruelas
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 ml. de zumo de piña
  • 100 ml. de agua

¿Cómo hacer la receta de pastel de ciruelas?

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En un molde para pasteles añadimos tres cuartas partes de la masa para empezar a preparar el pastel de ciruelas. Metemos dentro del horno y cocinamos a 160ºC durante veinte minutos.

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Por otro lado, cortamos las ciruelas, las pelamos y las troceamos, además de eliminar las semillas. Colocamos todas las ciruelas en un cazo y añadimos el azúcar, el zumo de piña y el agua.

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Cocinamos todo esto hasta que el líquido se consuma por completo. Vertemos la mezcla del relleno del pastel de ciruelas sobre la masa quebrada que ya hemos horneado.

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A continuación, estiramos el resto de masa quebrada y cubrimos el pastel. Hacemos unos orificios y volvemos a hornear durante otros veinte minutos a 180ºC.

Foto orientativa: Fugzu

Consejos del autor para hacer Pastel de ciruelas:

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Si lo que vamos a usar para la base es hojaldre, para evitar que este suba pínchalo con un tenedor y ponle encima un capita de garbanzos crudos. El peso y los agujeritos hará que la masa no suba.

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